Kajakarstwo to grupa dyscyplin sportowych uprawianych na kajakach i kanadyjkach, obejmująca: kajakarstwo klasyczne (tzw. płaskie), slalom i zjazd kajakowy (tzw. kajakarstwo górskie), maraton, kajakarstwo żaglowe (nie istniejące w Polsce), piłkę kajakową (tzw. polo kajakowe). Kajakarstwo w formie rekreacyjnej jest często uprawianą dyscyplina sportową na polskich rzekach i jeziorach, przykładem mogą być popularne spływy kajakowe.

Kajakarstwo wymyślili kanadyjscy Indianie. W Europie pojawiło się w XIX wieku za pomocą szkockiego prawnika Johna MacGegora, który w 1866 r. założył Royal Canoe Club i zorganizował pierwsze zawody.