Interdyscyplinarna dziedzina nauki zajmująca się technicznym wykorzystaniem materiałów i procesów biologicznych. Obejmuje badanie sposobów przeróbki lub konserwacji produktów pochodzenia roślinnego i zwierzęcego, produkcji antybiotyków, witamin, enzymów, hodowli komórek zwierzęcych i roślinnych in vitro oraz poznanie i rozwój metod inżynierii genetycznej umożliwiających kontrolowaną ingerencję w zapis cech genetycznych organizmów [Encyklopedia PWN].