Le beauceron descend des "chiens des plaines" qui jadis surveillait les troupeaux du bassin parisien. Assez répandu en France, le beauceron ou berger de Beauce est pratiquement inconnu à l'étranger. Aujourd'hui ses utilités sont multiples: chien de troupeaux (ovins et bovins), chien de défense, gardien, chien d'armée, pisteur ou secouriste.