Die Weichen für die Entstehung der Hochschule Albstadt-Sigmaringen wurden Ende der 60er Jahre mit der Gründung der "Staatlichen Ingenieurschule für Haushalts-, Ernährungs- und Bekleidungstechnik" gestellt. Ursprünglich sollte diese Einrichtung in Stuttgart etabliert werden. Weil es dort jedoch an Räumlichkeiten fehlte und für Neubauten keine Mittel zur Verfügung standen, entschied sich die Landesregierung für den Standort Sigmaringen. Am 1. Oktober 1971 wurde die "Staatliche Ingenieurschule für Haushalts-, Ernährungs- und Bekleidungstechnik" in "Fachhochschule Sigmaringen" umbenannt. Zum Wintersemester 1988/89 begann in Albstadt der Studienbetrieb im Studiengang Bekleidungstechnik, der von Sigmaringen umgezogen war. Die Hochschule erhielt damit einen zweiten Standort, an dem schnell weitere Studiengänge angesiedelt wurden. Der Doppelstandort kam auch in dem geänderten Namen "Fachhochschule Albstadt-Sigmaringen" zum Ausdruck. Seit 2005 lautet der offizielle Name nun Hochschule Albstadt-Sigmaringen. Die Hochschule hatte 2.559 Studierende im Wintersemester 2004/2005.