Die Warengruppe Fleisch gehört zu den Nahrungsmitteln für den menschlichen Verzehr als Fleischware oder in verarbeiteter Form als Wurst- oder Schinkenware. Das Thema "Fleisch" erläutert die Produktkette von der Gewinnung über die Weiterverarbeitung bis zum Großhandel. Über Querverlinkung sind die Themen Unternehmensberatung für Betriebe der Fleischwirtschaft, Hygiene und Lebensmittelsicherheit sowie Querschnittsthemen thematisch angebunden.