Das 'Holsteiner Pferd' hat seinen Ursprung im heutigen Bundesland Schleswig-Holstein, wo vor fast 800 Jahren in der Haseldorfer-Seestermühe-Marsch, welches das Gebiet um Elmshorn herum ist, mit der Zucht dieser Rasse nachweislich begonnen wurde. Der Grundstein für den heute weltweit, besonders im Spingsport anerkannten 'Holsteiner' wurde im 19. Jahrhundert duch die Anpaarung von vorhandenem Stutenmaterial an englische Coach-Hengste gelegt.